PETFROST: EQUIPO PARA LA ELIMINACIÓN DE LA FLORA BACTERIANA

	SEGURIDAD ALIMENTARIA: EQUIPO PARA LA ELIMINACIÓN DE LA FLORA BACTERIANA Después de cuatro años de investigación, nuestra empresa ha desarrollado un sistema de agua germicida para uso alimentario. La investigación se ha llevado a cabo a través de un proyecto de I+D y otro de I+D+i y, está avalada por el Centro de Tecnología de Productos Marinos del Instituto de Investigaciones Marinas del CSIC, así como por CETMAR (Centro Tecnológico del Mar) y el Centro Analítico Míguez y Muiños. Terminada la investigación y consiguiendo los resultados previstos, Peter Taboada ha pasado a la fabricación del sistema para uso industrial. Este equipo elimina la carga bacteriana, llegando a reducirla hasta un 90%. PETER TABOADA, S.L.® ha desarrollado desde 1980 maquinaria sofisticada, innovadora y de alta tecnología en el tratamiento y depuración de agua, prueba de ello, recibió el Premio Galicia a la Innovación Empresarial 2002 otorgado por la Xunta de Galicia y siguiendo con su afán innovador está desarrollado un producto único a nivel mundial que va a suponer un cambio conceptual en el mercado.
Video demostración

Existen tres tipos de equipos:

1º) PETFROST para lavado de pescado con agua de mar germicida y fabricación de hielo germicida.

2º) PETFROST para el lavado con agua germicida de cualquier producto perecedero: pescado, carne de vacuno, porcino, aves, frutas y verduras.

3º) PETFROST para la esterilización de las cadenas de producción, conducciones de salsas, leche, etc.; esterilización de suelos y zonas de posible contaminación bacteriológica.

De las investigaciones realizadas, de los ensayos, pruebas y montajes realizados en todo tipo de industrias se han obtenido unos resultados que garantizan una calidad bacteriológica del producto sin precedentes.

El equipo no utiliza ningún producto químico. No altera la calidad física del producto perecedero, tanto en color como en sabor u olor

PROCESO

Eliminación de bacterias GRAM+ y GRAM-, sicrófilos, termófilos y otras tan problemáticas como la “listeria monocytogenes” y la salmonela.

UTILIZACIÓN

Pescado:
MAR: Buques pesqueros de fresco: lavado germicida y producción de hielo germicida, lavado de cajas y esterilización de bodegas.
Buques congeladores: lavado antes y después del eviscerado y en los sistemas de fileteado antes de la congelación en túneles. Esterilización de la cadena de producción y bodegas de almacenamiento.
TIERRA: Almacenistas y subastadores: lavado germicida del pescado y fabricación de hielo germicida para su almacenamiento en cámaras de conservación. Útil para todo tipo de pescado, mariscos, bivalvos, etc.
Plantas de glaseado: producción de agua germicida para el lavado previo al glaseado e inyección de agua germicida fría para el glaseo. Todo tipo de pescados, mariscos, bivalvos, cefalópodos, etc.
Plantas transformadoras: igual que para glaseo; tratamiento de la anilla de calamar. Esterilización de la maquinaria de corte y de producción. Tratamiento del surimi.
Ahumados: eliminación de bacterias GRAM+ y GRAM- y, en especial de la “listeria monocytogenes”. Esterilización de cuchillas de corte y desalado antes del ahumado. Esterilización de la cadena de producción.
Carne:
Tratamiento de los canales de reses, porcino, aves, conejo, etc. Esterilización de zonas de despiece y maquinaria de conducción.
Esterilización de los huevos antes del envasado.
Frutas y verduras:
Lavado y esterilización de todo tipo de frutas y verduras. Esterilización de verdura troceada antes del envasado en atmósfera modificada.
Conservas vegetales:
Lavado germicida antes y después del escaldado para la eliminación de los termófilos.
Conservas en general:
Lavado germicida antes de la esterilización en autoclave.
Centrales lecheras:
Esterilización de la planta de envasado y de ordeño.
Hospitales y de centros de logística hospitalaria de grandes siniestros, terremotos y guerras:
Lavado de accidentados y heridos en guerras, accidentes, terremotos y grandes cataclismos, antes de las intervenciones quirúrgicas. Esterilización de quirófanos y enfermerías de campaña.
Esterilización de los anillos de diálisis.